Sashimi là một món ăn Nhật Bản nổi tiếng trên thế giới, được làm từ các loại cá tươi sống hoặc hải sản khác được cắt thành những lát mỏng và ăn kèm với nước tương, wasabi và gari (gừng chua). Sashimi có nhiều loại khác nhau tùy theo nguyên liệu và cách chế biến, nhưng đều có chung đặc điểm là giữ được hương vị nguyên bản và dinh dưỡng của thực phẩm.
Sashimi là một món ăn ngon miệng và bổ dưỡng, nhưng cũng có những lưu ý khi ăn sashimi mà bạn cần biết để tránh những rủi ro về sức khỏe. Đó là:
Đây là yếu tố quan trọng nhất khi ăn sashimi, vì cá tươi sống sẽ đảm bảo chất lượng và an toàn cho người ăn. Bạn nên chọn cá có mắt sáng, da căng, thịt săn chắc và không có mùi tanh.
Cách cắt cá ảnh hưởng đến hương vị và kết cấu của sashimi. Bạn nên cắt cá theo chiều ngang của thớ thịt, không quá dày hoặc quá mỏng, để giữ được độ dai và ngọt của cá. Bạn cũng nên dùng dao sắc và sạch để cắt cá, tránh làm rách hoặc bẩn thịt cá.
Sashimi thường được ăn kèm với nước tương, wasabi và gari để tăng thêm hương vị và khử mùi tanh của cá. Bạn cũng nên dùng wasabi vừa phải, không quá nhiều hoặc quá ít, để không che lấp hương vị của cá. Gari là gừng chua có tác dụng như là tráng miệng giữa các loại sashimi để chúng ta có thể cảm nhận đúng vị của mỗi loại cá.
Sashimi là món ăn tươi sống nên bạn nên ăn nhanh trong vòng 30 phút sau khi cắt cá để tránh vi khuẩn phát triển. Bạn cũng nên ăn sashimi khi còn lạnh để giữ được độ tươi ngon của cá.
