Bạn đã biết cách ăn mù tạt không bị sặc hay chưa? Nếu chưa từng ăn mù tạt bao giờ hoặc chưa ăn quen thì rất có thể bạn sẽ bị sặc. Vậy nên cần có một số mẹo nhỏ để giúp bạn có thể tận hưởng được trọn vẹn hương vị của món ăn khi thưởng thức cùng wasabi mù tạt.
Mù tạt còn có tên gọi quen thuộc khác là wasabi bắt nguồn từ các quốc gia vùng ôn đới. Nó thuộc loài thực vật họ cải, chi Brassica. Mù tạt được chia thành 3 loại mù tạt trắng, đen và nâu.
Tùy theo sở thích mà bạn có thể chọn ra loại mù tạt phù hợp nhất. Cụ thể, mù tạt trắng có vị nồng nhẹ dễ ăn, mù tạt đen có hương vị mạnh mẽ và mù tạt nâu có hương vị cay nồng nhất. Mặc dù hương vị của mù tạt thường khá cay và nồng nhưng lại kích thích vị giác vô cùng. Thông thường người ta sẽ sử dụng phần lá, hạt và cuống hoa non của wasabi là chính.
Pha hoặc chấm lượng vừa phải
Mù tạt rất dễ gây nồng và sặc nên nếu mới bắt đầu học cách ăn mù tạt không bị sặc thì bạn nên pha thật loãng. Khi ăn cũng nên chấm ở lượng vừa phải và ăn chậm rãi từng chút một. Cách ăn này sẽ giúp bạn cảm nhận được độ ngon và tránh được hiện tượng bị sặc do mù tạt gây nên.
Mở miệng khi ăn mù tạt
Đừng bao giờ ăn mù tạt mà ngậm kín miệng vì độ nồng của nó sẽ rất dễ làm bạn bị sặc. Hãy mở miệng ra hoặc ngẩng đầu lên trên để mùi nồng của mù tạt không bị bốc vào bên trong hốc mũi. Cách ăn mù tạt không bị sặc khác mà bạn có thể tham khảo là hãy pha mù tạt với nước tương để giảm đi độ nồng đặc trưng của nó.
Mù tạt có rất nhiều công dụng và lợi ích cho sức khỏe người dùng, dưới đây là 14 công dụng của loại gia vị này có thể bạn chưa biết:
Giảm nguy cơ ung thư
Trong mù tạt có rất nhiều chất chống oxy hóa isothiocyanates, chất này có thể ngăn chặn và làm giảm nguy cơ mắc chứng ung thư dạ dày, bạch cầu và ung thư vú… Bên cạnh đó, isothiocyanates còn có thể tiêu diệt được các tế bào u ác tính mà không làm ảnh hưởng đến các tế bào khỏe mạnh khác.
Tốt hơn cho chứng rối loạn hô hấp
Mù tạt còn giúp cơ thể bạn chống lại được các tác nhân gây nên bệnh về đường hô hấp. Bởi lẽ, phản ứng giải phóng khí allyl isothiocyanate có tính kháng khuẩn sẽ ức chế sự gia tăng của vi khuẩn gây bệnh đường hô hấp. Đặc biệt, mù tạt còn giúp làm sạch đường mũi, xoang, rất tốt cho người bị cúm hoặc cảm lạnh.
Chống viêm và giảm đau
Có thể bạn chưa biết cách ăn mù tạt không bị sặc nhưng nhất định phải biết trong mù tạt có chất chống viêm và giảm đau rất hữu hiệu. Cụ thể, chất spiciness và isothiocyantes có tác dụng giảm viêm cơ, khớp, dây chằng và làm dịu các vết loét do chấn thương rất tốt.
Ngăn ngừa nhiễm trùng do virus
Các chất kháng khuẩn trong mù tạt còn giúp ngăn ngừa hiện tượng ngộ độc thực phẩm và nhiễm trùng dạ dày hiệu quả. Đặc biệt là các loại khuẩn làm ảnh hưởng đến đường tiêu hóa như khuẩn E.coli và trùng tụ cầu khuẩn.
Hỗ trợ chức năng hệ tiêu hóa
Bên cạnh tính kháng khuẩn cao thì mù tạt còn rất giàu chất xơ, giúp loại bỏ bớt độc tố trong cơ thể và cải thiện đáng kể chức năng của hệ tiêu hóa. Bên cạnh đó, mù tạt còn giúp ngăn ngừa chứng viêm ruột, hội chứng rò rỉ ruột và viêm túi thừa…
Bảo vệ sức khỏe tim mạch
Duy trì thói quen ăn mù tạt thường xuyên còn giúp giảm lượng cholesterol trong cơ thể. Ngoài ra, chất isothiocyanate còn có tác dụng ngăn kết tập tiểu cầu, đây là nguyên nhân chính dẫn đến hiện tượng các cục máu đông, huyết khối. Vì thế ăn mù tạt còn có tác dụng ngăn ngừa nguy cơ đau tim, đột quỵ đáng kể.
Ngăn ngừa lão hóa
Chất oxy hóa cùng hàm lượng vitamin C cao trong mù tạt sẽ giúp ngăn ngừa hiện tượng lão hóa và sự xuất hiện của các nếp nhăn. Vậy nên hãy nhớ thêm mù tạt vào trong bữa ăn hàng ngày của bạn nhé!
Đốt cháy mỡ thừa
Mù tạt có thể giúp bạn đốt cháy một lượng mỡ thừa đáng kể trong cơ thể. Do có hàm lượng calo thấp cùng hương vị cay nồng nên chỉ cần 1 thìa nhỏ mù tạt cũng có thể giúp bạn đốt cháy được tới 25% lượng mỡ thừa.
Tốt cho bệnh vẩy nến
Chất chống viêm catalase, superoxide effutase và glutathione trong mù tạt đã được khoa học chứng minh là có khả năng kích thích các enzyme hoạt động. Nhờ vậy mà nó sẽ giảm được các triệu chứng của bệnh vẩy nến đồng thời hỗ trợ điều trị bệnh vẩy nến tốt hơn.
Chữa lành tổn thương do nấm biểu bì
Đặc tính kháng khuẩn của mù tạt đã được kiểm chứng là có thể chữa lành được tổn thương ngoài da do nấm biểu bì gây nên. Theo đó, bạn chỉ cần làm sạch da bằng nước ấm sau đó thoa một lớp mù tạt mỏng lên da. Mù tạt sẽ giúp vùng da bị nấm biểu bì trở nên dịu hơn, dễ chịu hơn rất nhiều.
Giúp hệ thần kinh khỏe mạnh
Do có tính chất truyền nhiệt cao nên mù tạt rất tốt cho những bệnh nhân bị tổn thương thần kinh. Bên cạnh đó, ăn mù tạt còn giúp tăng thêm sinh lực cho dây thần kinh, kích thích các xung động thần kinh giúp hệ thần kinh làm việc hiệu quả.
Hỗ trợ bệnh tiểu đường
Khoa học đã kiểm chứng là mù tạt rất có lợi cho bệnh nhân bị bệnh tiểu đường. Các hoạt chất trong mù tạt có thể giúp giảm thiểu những tổn thương do bệnh tiểu đường mang tới. Hơn thế nữa, ăn mù tạt còn giúp giảm glucose và protein glycosylated trong máu, đồng thời kích thích chuyển hóa glucose góp phần hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường hiệu quả hơn.
Giảm cholesterol trong cơ thể
Các thành phần trong mù tạt có thể liên kết với axit mật trong ống tiêu hóa. Vì thế nên khi ăn mù tạt, cơ thể sẽ đào thải được độc tố và giảm cholesterol trong cơ thể một cách hiệu quả.
Giúp xương chắc khỏe
Hàm lượng magie và canxi trong mù tạt khá cao giúp xương thêm phần chắc khỏe. Cùng với đó thì triệu chứng loãng xương thường xảy ra ở phụ nữ thời mãn kinh cũng được giảm nhẹ đi rất nhiều.
