Điểm chung:
+ Nguyên liệu chính: Cả hai món ăn đều sử dụng hải sản tươi sống như cá hồi, cá ngừ, cá thu, tôm, mực,… là nguyên liệu chính, đảm bảo độ tươi ngon và hương vị tuyệt hảo.
+ Yêu cầu về chất lượng: Chất lượng hải sản đóng vai trò then chốt, ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị và độ an toàn của món ăn. Do đó, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, mới đánh bắt là vô cùng quan trọng.
+ Thưởng thức cùng các loại gia vị: Sushi và Sashimi đều được ăn kèm với các loại gia vị như nước tương, mù tạt và gừng ngâm chua để tăng thêm hương vị và kích thích vị giác. Mỗi loại gia vị đều góp phần làm nổi bật hương vị đặc trưng của hải sản, tạo nên trải nghiệm ẩm thực độc đáo.
Điểm khác biệt:
| Đặc điểm | Sushi | Sashimi |
| Thành phần chính | Cơm trộn giấm | Hải sản tươi sống |
| Cách chế biến | Cơm được nấu chín, trộn giấm và kết hợp với các nguyên liệu khác theo nhiều hình thức đa dạng. | Hải sản được thái lát mỏng, bày trí đẹp mắt trên đĩa. |
| Hình dạng | Có nhiều hình dạng phong phú như nigiri, maki, temaki,… | Thường được trình bày thành từng lát mỏng, xếp gọn gàng trên đĩa. |
| Nguyên liệu đi kèm | Ngoài hải sản, sushi còn có thể sử dụng các nguyên liệu khác như trứng cá, rau củ,… | Sashimi thường chỉ ăn kèm với các loại rau củ như củ cải bào, lá tía tô,… |
| Cách ăn | Sushi thường được ăn bằng tay, chấm với nước tương và mù tạt. | Sashimi cũng được ăn bằng tay, chấm với nước tương, mù tạt và thường ăn kèm với gừng ngâm chua. |
| Thứ tự thưởng thức | Nên thưởng thức sushi theo thứ tự từ nhạt đến đậm đà hương vị. | Sashimi không có thứ tự thưởng thức nhất định. |
| Vị trí trong bữa ăn | Sushi có thể được dùng như món khai vị hoặc món chính. | Sashimi thường được dùng như món khai vị. |
Có thể thấy Sushi và Sashimi không chỉ đơn thuần là món ăn mà còn là biểu tượng cho sự tinh tế và tỉ mỉ trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản. Mỗi món ăn đều được chế biến cầu kỳ, chú trọng đến sự tươi ngon của nguyên liệu và bày trí đẹp mắt, thể hiện sự tôn trọng đối với thực khách.
